Beganoa ez den herritar gehienek oraindik ere erakargarritasun gutxikotzat jotzen duten testuinguruan, funtsezkoa da landareetan oinarritutako elikadura gozagarria, eskuragarria eta zirraragarria izan daitekeela frogatzea. Pertzepzio negatibo hori konpontzea funtsezkoa da ohitura jasangarriagoak eta kontzienteagoak lortzeko benetako aldaketa bultzatzeko. Behar horri erantzunez, Venami proposamen berritzaile gisa sortu zen, pertsonek janari beganoa esperimentatzeko duten modua eraldatu nahian. Sushi tradizionalaren berrinterpretazio baten bidez, % 100 plant-based ikuspegiarekin.

Venamin uste dugu sukaldaritzako berrikuntza aldaketarako tresna indartsua izan daitekeela. Gure asmoa herrialde desberdinetako chefekin harremanetan jartzea da, haien izena daramaten menu tematikoak sortzeko eta kontsumitzailearentzat esperientzia ezberdinak sortzeko, jasangarritasun-, sormen- eta planetarekiko errespetu-balioak transmitituz.

Gure esloganak, "The taste of the sea without leaving the land", gure esentzia laburbiltzen du: zaporea, ingurumen-kontzientzia eta nazioarteko narratiba uztartzen dituen esperientzia gastronomiko paregabea eskaintzea. Venamirekin, mokadu bakoitzak, gorputza ez ezik, kontzientzia ere elikatzen du, baita etorkizuneko sukaldaritzaz gozatzeko modu berriak aurkitzeko jakin-mina ere.

BALIO-PROPOSAMENA

Jasangarritasuna eta gastronomia aldi berean existitu daitezkeela erakustea da gure egitekoa, gorputza, kontzientzia eta planeta elikatzen dituen sukaldaritza-esperientzia eskainiz.

MISIOA

BISIOA

BALOREAK

Sukaldaritza plant baseden erreferente nazionala izatea, begetalak zapore tradizionala berdindu eta gainditu dezakeela erakutsiz, elikadura kontzienteagoa eta planetarekiko begirunetsuagoa lortzeko aldaketa kulturala eraginez.

• Jasangarritasuna

• Berrikuntza

• Etika

• Errespetua

Jarraitu!

Aitor Mena Morales

Project Leader

Markel Cubero Boisa

Legal Leader